あじのお造り

あじのお造り
スーパーにて、「あじ・お造りできます」という表示を見て購入し、即日に、おろしました。

材料

あじ
数匹
大根
適量

1

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あじ(新鮮なもの)を購入します。

2

頭と尾を取り除き、うろこ、ぜいごなどを取り除きます。3枚におろします。

3

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ケヌキで、小骨を取り除きます。キッチンペーパーなどで、皮をはぎます。一口大に切ります。

4

大根の皮をむいて、ツマ用のスライサーにて、作成し、冷水に浸します。しばらくして、堅く絞り器に盛ります。

5

写真

刺身しょうゆ、わさびをつけて食します。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

◆ケヌキは、グローバルのものを使用したら、きれいに小骨を取り除くことができました。100円均一ショップや、300円ぐらいのケヌキですと、滑って、小骨が上手に抜けませんでした。◆出刃庖丁は、まだ使用していません。
レシピID : 769964 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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