具だくさんの“すき焼き風キンピラ”

具だくさんの“すき焼き風キンピラ”
いろいろな具が入ったちょっと豪華なキンピラ。ダイエットにも、お弁当のおかずにもピッタリです。

材料 (4~5人分)

ゴボウ
1本 (約100g)
人参
小1本(約100g)
えのきだけ
1袋 (約100g)
糸こんにゃく
1袋 (約250g)
牛もも薄切り肉
100g
大さじ1
日本酒
大さじ2
大さじ3(適宜)
炒りゴマ
大さじ1

1

ゴボウは外側の皮を包丁の背などでこそぎ取ってから、千切りにして水にさらしておきます。人参は皮をむいて千切りにします。牛肉は1cm幅くらいに切っておきます。

2

えのきだけは、根元から3cmくらいを切り落とし、ほぐしておきます。糸こんにゃくは軽く洗い、水気をよくきってから食べやすく切っておきます。

3

フライパンにゴマ油を熱し、牛肉からまず炒めます。次に水気をよくきったゴボウと人参も加えて炒めます。

4

さらに、えのきだけと糸こんにゃくも加えて炒め合わせ、そこに日本酒をふりかけ、フタをして中火で3分くらい蒸し煮にします。

5

さらに炒めて水分がとんだら、麺つゆを加えて味を調えます。(この時甘いようなら、しょうゆ少々を加えます)

6

最後に炒りゴマをふりかければ出来上がりです。お好みで一味唐辛子をふりかけて召し上がって下さい。

7

※めんつゆは薄めずにお使い下さい。使う種類によって濃さが違いますので、適宜加減して下さい。

コツ・ポイント

このキンピラのカロリーは全量で約500kcalです。少し多めの量ですが、残った時は、卵焼きやちらし寿司の具にしても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

めんつゆをたくさん使いたくて試してみたのがきっかけです。
レシピID : 7701 公開日 : 00/08/25 更新日 : 07/10/20

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