♪きなことあずきのしっとりふわふわマフィン♪

♪きなことあずきのしっとりふわふわマフィン♪
きなこ大好き、アズキ大好きなので作ってみました!素朴なおいしさ。ぜひ作ってみてください。簡単です!

材料 (直径4cmのマフィン型9個)

1個(Lサイズ)
無塩バター
50g
45g
少々
薄力粉
80g
きな粉
20g
牛乳
60cc
ゆで小豆缶
150~200g

1

下準備:卵は室温にもどしておく。バターを耐熱容器に入れラップをかけて1分20秒ほどレンジでチンして溶かす。 グラニュー糖45g、薄力粉80g、きな粉20g、牛乳180ccを計量しておく。

2

ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加える。そのつど、泡だて器でよく混ぜる。泡だて器が重たい感じになり、卵が白く、もったりしたかんじになればOK。

3

ボールに塩少々を入れて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜる。

4

牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器で全体を軽く混ぜる。

5

薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーを2~3回に分けてボールにふるい入れる。そのつど泡だて器で、練らないように全体をさっくり混ぜ合わせる。小豆を入れ練らないように混ぜる。

6

型に生地を七分目くらいまで、おたまやスプーンでいれる。170度のオーブンで、20~25分焼く。

コツ・ポイント

ゆであずき缶はかるあま(低糖)のものを使いました。型は直径6.5cmのものが四個でも平気です。

このレシピの生い立ち

私のそば粉と甘納豆のレシピの本当に簡単なアレンジです。
レシピID : 77010 公開日 : 03/01/26 更新日 : 03/01/27

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