◇お豆さんたっぷりスパニッシュオムレツ◇

◇お豆さんたっぷりスパニッシュオムレツ◇
野菜たっぷりお豆さんたっぷりの
ヘルシーオムレツです。
春らしくトマトと新たまねぎのソースもかけて春気分♪

材料 (4~6人分)

3個
牛・豚ミンチ
100g
ほうれん草
2~3束
カレーにおいしい豆
1/3パック
さつまいも
中1本
人参
1/4本
小さじ1
1個
塩・こしょう
適宜

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【準備1】
いも・人参は短冊切りにしておく。

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【準備2】
いもと人参をレンジで柔らかくしておく。

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1.熱したフライパンに油をしいてミンチを炒め、色が変わったら豆以外の野菜類を全て入れて炒める。(いもはつぶれてもOK)

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2.最後に豆を入れて、仕上げにコンソメ(固形なら砕いて)を入れて炒め、塩・こしょうで少し濃い目の味付けに仕上げる。

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3.ボールに卵を割り入れて混ぜ、その中に2の野菜を入れて混ぜます。

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5.フライパンにサラダ油を敷き、温まれば3を一気に流し入れ、フライパンをゆすりながら2・3回混ぜ、焼きます。

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6.周りが固まってきたら、ひっくり返し、両面しっかり焦げ目を付けます。

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7.中まで火が通れば出来上がり☆☆
※フライパンにお皿を乗せてひっくり返して下さい!!

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※上にかけているソースは、マイレシピID:770176 参照☆

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お豆さんのホクホク感が卵とよく合ってとっても美味しかったです。

コツ・ポイント

具を炒めている時に濃い目に味付けして下さい☆
卵を入れると調度良くなります♪
両面しっかり焼いて焦げ目を付けて下さい!!

このレシピの生い立ち

ふじっこのモニターに当選したので、
オムレツを作ってみました。
レシピID : 770128 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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