はなびし草の鰤のたたき丼

まぐろのたたきを鰤でやって丼にしてみました。ネギや椎茸、たっぷりの野菜も一緒にいただきます。

材料 (2人分)

鰤の刺身
120g
塩こしょう
少々
*醤油
大さじ4
*酒
大さじ3
*砂糖
大さじ2
1かけ
白ネギ
2本
椎茸
2枚
インゲン
5本
ごはん
小丼軽く2杯分
刻みのり
適宜

1

*をレンジで加熱してよく混ぜてバットにあけておきます。

2

鰤には塩こしょうをする。
ネギは3~4センチのぶつ切り、椎茸はせん切り、ニンニクはスライスしておきます。

3

サラダ油ににんにくを入れて、香りを出して炒め、鰤を強火で表面を焼いて取り出して1の漬け汁に漬けこむ。

4

3のフライパンにサラダ油をたしてインゲンとネギと椎茸を塩こしょうで炒める。

5

丼にご飯を盛り、刻み海苔を乗せて鰤を一口大の角切りにしたものとネギと椎茸とインゲンを盛りつけて、漬け汁をかけていただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

マグロでやってちょっと物足りなかったので、鰤でやってみました。
油ののった鰤がたたき風にすることでさっぱりした舌ざわりになって、とってもいい味出してます。
レシピID : 77015 公開日 : 03/01/26 更新日 : 03/01/27

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