*青森おでん*の生姜味噌だれ

*青森おでん*の生姜味噌だれ
しょうががピリッときいた味噌だれ。
他の料理にも使えそう♪
2012.10.26話題入り!
作ってくれた皆様に感謝♫

材料 (4人分)

味噌(津軽味噌がベスト)
125g
50g
1/2カップ
1/2カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ2
※砂糖はお好みで増減してくださいね

1

鍋に酒を入れて火にかけ、煮切って
アルコールをとばす。

2

1の鍋に味噌・みりん・だし汁を加え、かき混ぜながら沸騰するまで火にかける。沸騰したら火を止め、あら熱をとる。

3

砂糖と、よく洗い皮付きのまますりおろした生姜を鍋に加えて完成。
(さらさらではなく少々もったりとした感じになります)

4

この味噌だれを
おでんにかけて
いただきます♪

コツ・ポイント

たっぷりのしょうががポイント!
私は普通の合わせ味噌を使いましたが、それでも
青森で食べた味噌だれに近いものができたと思います。多分・・・。
器に卵1個を溶き、この味噌を適量入れお湯で割れば
生姜風味の美味しいミソスープに!

このレシピの生い立ち

青森へ行った時に食べたおでんの味が忘れられず、
“青森おでんの会”さんのレシピに砂糖を加えて作りました。

味噌だれが濃いので、おでんの味付けは薄めが良いです。
煮込む時間がなく味があまり染みなかったおでんにもぴったり(笑)
レシピID : 770168 公開日 : 09/03/27 更新日 : 13/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

15/11/03

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シンプルこんにゃくが生姜みそで美味しさ増しました。

ルぴあ

そうなんです!シンプルなものにこそ良く合うんです♥れぽ感謝♬

14/02/23

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味がガラッと変わってオイシイ!他の料理にも使えるかな~(^^)

ゆきmame

味噌味もイケますよね♥私は炒め物にも使いますよ☆れぽ感謝♫♬

14/01/21

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おでんを作ると中1、小2の息子が「味噌ないの?」脱帽(≧∇≦)

ゆん かぢゃ

息子さんにも気に入っていただけて嬉しいな♥れぽ感謝です♫♬

13/11/01

写真

津軽出身の私は砂糖多めで!

as-mama

おでんの季節到来!やはり本場は甘めですよね♥れぽ感謝です♫♬