サクッと旨い!!レンコン揚げ!!

サクッと旨い!!レンコン揚げ!!
娘もパパも大好きメニューです。
美味しくてついつい手が出る1品です。材料が少なく簡単なのでぜひお試しください。

材料 (4人分)

レンコン
約450g
小さじ2
大さじ2
*薄力粉
大さじ1
適量

1

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レンコンを乱切りにする。

2

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ひたひたの水で煮る。

3

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沸騰したら塩とめんつゆを入れ、5分程煮る。そのまま冷まし味をしみこませる。

4

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ざるに上げ煮汁を捨てる。次に粉をまぶすので、キッチンペーパーで軽く水気をとる。揚げ油を温め始める。

5

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ビニール袋に*印の粉を入れ、袋をよく振る。中に水気を取ったレンコンを入れさらに振る。

6

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ジュワッと揚げる。
温度は粉を落とすと下に着かずジュッと上にあがるくらい。

7

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周りがカラッとしたら出来上がり!!

コツ・ポイント

何もつけず、そのまま食べるので、レンコンは濃いめに味付けするのがポイント。

このレシピの生い立ち

レンコン好きの娘(幼稚園)の弁当用に考えました。煮物・きんぴら以外で味がついてて、手間がかからず冷めてもおいしいもの・・・と考えてるうちに出来た料理です。ちょっと、濃いめに味をつけ揚げるだけ。簡単でおいしいレンコン料理ができました。
レシピID : 770204 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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