おかかごぼう

包丁の背で皮をこそげたごぼうを５センチ長さに切る。太い部分はさらに縦に２つから４つに切っておく。

鍋に■と１のごぼうを入れ、コトコトとごぼうが柔らかくなるまで煮る。（煮汁が減ったらその都度水を足してください）

かつお節と鷹の爪を加えたらすぐに火を止め、煮汁ごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。２～３時間漬けたら召し上がれます。