高野豆腐の甘酢あんかけ~春~

高野豆腐の甘酢あんかけ~春~
揚げた高野豆腐のふゎッ。サクッとした食感がたまりません。甘酢あんとも仲良し♪
餡は揚げた魚やお焦げのご飯にかけても◎

材料 (4人分)

高野豆腐
4枚
うど
1/3本
にんじん
1/4本
生しいたけ
4個
2カップ
大さじ1
濃い口しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1~2
大さじ1~2
適量
適量

1

高野豆腐は水または50℃くらいのお湯に漬けて表示通りに戻す。
(約5分間)

2

うどは皮を厚くむいて除いてから千切りにし、酢水さらして水気を切る。
にんじんも千切りにする。

3

生しいたけは軸を除いて薄切りにする。

4

揚げ油を170℃くらいに熱する。

5

高野豆腐はしっかり絞り、水気を切ってから適当な大きさ(三角やサイコロ状など)に切り、表面に片栗粉をまぶす。

6

からりとするまで揚げ、油をしっかりきる。

7

鍋に甘酢あんのだし、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせて煮たて、2,3の野菜を入れて味がなじむ程度に煮る。

8

水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
酢を加え、味をととのえる。

9

器に、揚げた高野豆腐を盛り、甘酢あんかけをかけて頂く。
彩りにあさつきや七味を振っても♪♪

コツ・ポイント

ウドがなくても十分美味しいです♪
ごぼうの千切りを加えても◎

このレシピの生い立ち

ウドを頂いたので、いつもの高野豆腐あんかけの餡に使って、春にしか味わえない一品にしました♪♪
レシピID : 770255 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/04

First tsukurepo mark
写真

ふわふわ&簡単で美味でした♪葱の代わりにグリンピースで(^.^)

Y.O

わぁ!!とても綺麗で美味しそう!! ありがとうございます♪