蛍イカ&ブロッコリー&オリーブのパスタ

蛍イカ&ブロッコリー&オリーブのパスタ
プリプリの蛍イカの旨みを活かすために、シンプルにペペロンチーノ風にしました。白ワインとよく合いますよ。

材料 (2人分)

スパゲッティーニ
140g
蛍イカ
適宜
グリーンオリーブ
適宜
適宜
塩コショウ
適宜
塩湯(パスタのゆで汁)
60ml程度

1

湯を沸かす。お湯の量に対して1%の分量の塩を入れる。ブロッコリーを茹でる。パスタを塩湯でゆでる。

2

オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で鷹の爪とにんにくを炒める。

3

蛍イカと白ワインを入れ、アルコールが飛んだら、ブロッコリーとグリーンオリーブを入れ、炒める。

4

塩湯を入れ、塩コショウで調整しソースを完成させる。

5

茹で上がったパスタをフライパンに入れソースをからめ、オリーブオイルを入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

魚屋さんでプリプリの蛍イカは発見!蛍イカの旨みを活かすために、シンプルにペペロンチーノ風にしました。旬の短い蛍イカを美味しく頂くことができました。
レシピID : 770298 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/28

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