温度が命！バターの口どけ生キャラメル

型にアルミホイルを敷いておく。途中で材料や器具を探している暇は3の工程中しかないので最初に準備しましょう。

生クリーム、牛乳、バター以外の材料をなべに入れ、煮る。（115～117度くらいまで加温）

生クリーム、牛乳を加えて吹き零れないようにじっくり煮込む。（鍋の大きさによるが上記の量で2時間くらい）

110度になったらすぐに火からおろし、すばやく型に流し込み、常温で粗熱を取ったあと、冷蔵庫へ。

1～2時間あれば固まるので、丁寧にアルミをはがし、好みの大きさに切る。（包丁を温めると切りやすい。）

6の工程は解けやすいので、解けてべたついてきたら冷蔵庫や冷凍庫で冷やすとよいでしょう。あとは個包装してできあがり♪