生カツオのピリ辛ニンニク生姜漬け

生カツオのピリ辛ニンニク生姜漬け
ご飯が何杯でも食べれちゃう!!超簡単で激ウマです☆アツアツのたれをジューッとかけることでカツオの生臭さがなくなるんですよ

材料 (2人分)

トロカツオ(なければ普通のカツオ)
200g
ニンニクスライス
1片分
*おろし生姜
小さじ1
*酒
小さじ1
小さじ1.5
*醤油
小さじ2
*ヤンニョンジャン
小さじ1
大さじ1弱
長ネギ
15㎝

1

トロカツオを適当な大きさに切ってお皿に並べる。白髪ねぎを作っておく

2

フライパンにごま油とニンニクスライスを入れて弱火で色つくまで焼く。*を全て混ぜておく。

3

ニンニクが綺麗に色ついたら強火にし*のたれを一気に入れて火を止めてアツアツのうちにカツオの上にかける。

4

白髪ねぎを散らして完成!

コツ・ポイント

必ずたれはアツアツをジュッと一気にかけてください(油がとぶので注意)こうする事でカツオの生臭さがなくなって更に表面がうっすら火が通りいい感じになります。トロカツオだと適度に余分な脂も流れ、たれがトロっとして更に旨いです!是非生カツオで!

このレシピの生い立ち

脂ののった旬のカツオ!たたきのように焼くのは面倒だし、せっかくの生の美味しさがもったいない!程良く熱を加えて生臭さを取って旬だからこその「生カツオ」の旨さを頂こう!と思いつきました
レシピID : 770340 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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