鶏のもちもち蓮根つくね

鶏のもちもち蓮根つくね
蓮根がたっぷり入ってるのでサクサク&もっちもちです。

材料 (4人分)

鶏ムネ肉又は鶏ひき肉
400g位
蓮根
200g位
もめん豆腐(300gのもの)
1/4丁
大さじ2
塩コショウ
少々
☆水、みりん
各大さじ4
☆醤油、酒
各大さじ3
☆砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1

1

写真

胸肉をFPで粉砕(ひき肉を使用する時はこの作業は不要)続いて蓮根を荒いみじん切り程度に粉砕してボウルに移す。

2

1に塩コショウを軽くして、片栗粉、豆腐(水切り不要)を加えて粘りが出るまで混ぜます。

3

写真

小判型に成形し、フライパンに油を引いて焼く。量が多いので、フライパンに入りきらなければ2回に分けて焼いてください。

4

写真

☆のタレの材料を混ぜ合わせておく。フライパンに焼いたつくねを全て入れて。
タレを回しかけて強火煮詰めます。

5

写真

10分ほど強火煮詰めて、写真位にタレが絡まったら完成です。

コツ・ポイント


3の焼く工程は、4でタレと煮絡めるのでしっかり焼かなくても大丈夫です。(軽く焼き色が両面につく程度でOK)

このレシピの生い立ち

鶏ムネニクの消費レシピその2
レシピID : 770357 公開日 : 09/03/27 更新日 : 13/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (53人)

17/03/20

写真

蓮根がいいアクセントになってて食感が良かったです♪

jyuriko☆

サクサク食感が楽しいですよね。れぽありがとうございます。

16/02/19

写真

蓮根のシャキシャキ感がいい!タレも美味しかったです。簡単でした。

ゆみちょこ☆

16/12/08

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レンコン半分すって片栗粉なしで焼いてみました(*^^*)

ナタデココア☆

16/11/14

写真

ちょうど良い味に仕上がりました。ご馳走様でした!

ギャプラン

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norihoko 2010年09月24日 19:12
枝豆も入れてつくってみました。タレが絡みすぎで見えないかもしれませんが^^;とってもおいしかったです☆
mumi 2010年09月24日 21:02
枝豆入れると彩りがよくなっていいですね♪
お味も気にいってもらえて嬉しいです^0^