かんたん桜シフォン

かんたん桜シフォン
桜餡、桜の花の塩漬を使った春らしいシフォンです。桜餡効果でしっとりとし、花の塩気がたまらなくおいしいと評判です。

材料 (アルミ17センチ型)

3個
きび砂糖もしくは甜菜糖
50g
菜種油
30g
ぬるま湯
50g
桜餡
100g
薄力粉
65g
卵白
3個
自然塩
ひとつまみ
桜の花の塩漬け
適宜

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写真

桜の花の塩漬けを水にさらし塩抜きし、キッチンペーパーで水気を取ってシフォン型に並べる。

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材料を計量し、オーブンの予熱を180度にする。

3

卵黄にきび砂糖(1/3)→菜種油→ぬるま湯→桜餡→薄力粉と順番に泡立て器で混ぜていく。

4

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卵白に塩をひとつまみ入れ、きび砂糖を三回に分けて撹拌し、つややかなメレンゲを作り、最後は低速で泡締めをする。

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卵黄のボウルにメレンゲを泡立て器でひとすくいし、混ぜる。(まだ筋が残る程度でいい。2回行う)

6

最後はゴムベラに持ち替え、メレンゲのボウルにすべて(卵黄生地)入れリズムよくしっかり混ぜる。

7

出来上がり生地を型に流しこみ、オーブンを170度に下げ、30分焼成。

8

写真

焼きあがったら逆さまにしてしっかり冷まし、丁寧に型出ししてください

コツ・ポイント

かんたんおやつマイスター協会公式レシピ
要所要所ポイントがあります。
桜の季節にぜひ焼いてくださいね
ブログhttp://s.ameblo.jp/chiffonkai/

このレシピの生い立ち

10年以上焼き続けてる私の一番大好きな桜餡を使ったシフォン。2009.3から公開してる特別レシピになります。
レシピID : 770417 公開日 : 09/03/27 更新日 : 19/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

103 (100人)

19/02/15

写真

春を感じる見た目華やかな桜シフォン。和風な甘さに塩気が絶妙!

クックGN35ZB☆

春らしさ満載ですもんね。たくさん焼いてくださいね

19/02/14

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大人可愛い桜シフォン。とっても美味しかったです。

クックKW8KF0☆

たくさんの花に囲まれて可愛いですね!綺麗に焼けてますね〜

19/02/14

写真

ふわふわで一足早い春の香り(´- `*)桜の花がかわいい❤️

ひなたbocco63

ほんとですね。花びらがいい仕事してますね

19/02/13

写真

これからの季節にピッタリ!ふわふわに焼けました。

クック9VTQNP☆

ふわふわそうですね! 季節感あるとワクワクしますね〜

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