かんたん桜シフォン

かんたん桜シフォン

Description

桜餡、桜の花の塩漬を使った春らしいシフォンです。桜餡効果でしっとりとし、花の塩気がたまらなくおいしいと評判です。

材料 (アルミ17センチ型)

3個
きび砂糖もしくは甜菜糖
50g
菜種油
30g
ぬるま湯
50g
桜餡
100g
薄力粉
65g
卵白
3個
自然塩
ひとつまみ
桜の花の塩漬け
適宜

作り方

1

写真

桜の花の塩漬けを水にさらし塩抜きし、キッチンペーパーで水気を取ってシフォン型に並べる。

2

材料を計量し、オーブンの予熱を180度にする。

3

卵黄にきび砂糖(1/3)→菜種油→ぬるま湯→桜餡→薄力粉と順番に泡立て器で混ぜていく。

4

写真

卵白に塩をひとつまみ入れ、きび砂糖を三回に分けて撹拌し、つややかなメレンゲを作り、最後は低速で泡締めをする。

5

卵黄のボウルにメレンゲを泡立て器でひとすくいし、混ぜる。(まだ筋が残る程度でいい。2回行う)

6

最後はゴムベラに持ち替え、メレンゲのボウルにすべて(卵黄生地)入れリズムよくしっかり混ぜる。

7

出来上がり生地を型に流しこみ、オーブンを170度に下げ、30分焼成。

8

写真

焼きあがったら逆さまにしてしっかり冷まし、丁寧に型出ししてください

コツ・ポイント

かんたんおやつマイスター協会公式レシピ
要所要所ポイントがあります。
工程の動画公開してます!
https://www.youtube.com/watch?v=-9oxUWj-igk

このレシピの生い立ち

10年以上焼き続けてる私の一番大好きな桜餡を使ったシフォン。2009.3から公開してる特別レシピになります。
レシピID : 770417 公開日 : 09/03/27 更新日 : 19/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

149 (144人)

20/06/05

写真

ふわふわに出来ました!また桜あんが手に入ったら作ります☆

かよぽん*

20/05/16

写真

桜あんを作ったので♪ ふわふわで桜の香りが良かったです

MuMi★

20/03/08

写真

餡が入っているのにふわふわ♡かんたんにできて桜の風味がおいしい。春を感じるシフォンです

noppie

20/03/02

写真

上手く焼けました♡とっても簡単で美味しい!味見が止まりません!!

チンプイ☆MAMA

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