鶏肉とキュウリのレモンマスタード

鶏肉とキュウリのレモンマスタード
2009.4.21鶏の加熱時間変更しました。
鶏ムネ肉を麺棒で叩くのがポイントです。

材料 (鶏ムネ肉1枚分)

鶏ムネ肉
1枚(約250g)
(下味)塩
適量
(下味)こしょう
適量
きゅうり
1本
☆ポッカレモン100
大さじ2
☆粒マスタード
小さじ2
☆塩
小さじ1/2

1

鶏肉の両面に塩・こしょうをして耐熱皿に乗せ、酒をかけラップをしレンジ500Wで4分加熱し、裏返してさらに3分加熱します。

2

鶏肉を袋に入れ麺棒で叩き、ある程度ほぐれたら手で割きます。皮は包丁で刻んで、割いた肉と1で出た肉汁と一緒に袋に戻します。

3

きゅうりをせん切りにし、☆の材料を合わせ、きゅうりと一緒に2の袋に入れ、揉んで、全体がなじんだらお皿に盛り付けます。

4

コツ・ポイント

鶏肉の下味は、しっかりつけてください。特に塩は強いかな?と思うくらいが良いです。
レンジにかけた鶏肉に包丁を入れず、棒で叩いてから手で割くと、鶏肉がとっても良い食感になります。

このレシピの生い立ち

鶏ムネ肉がとっても安かったので、作りました・・・(^^)
レシピID : 770483 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/04/21

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