人参とネギのロスティ(Rosti)

人参とネギのロスティ(Rosti)
ハッシュドポテトの進化版。ジャガイモと人参の千切りにネギを加えて、お好み焼きのように焼いたもの。自然の甘みでおいしい。

材料 (4人分)

人参
2本(250g)
じゃがいも
大1個(250g)
ネギ(みじん切り)
1/2本
薄力粉
大1
1個
小1/2強
胡椒
小1/4
サラダ油
適量

1

ジャガイモと人参はスライサーを使って千切りにする。一口サイズのロスティを作る時は、千切りにした後、包丁でざく切りにする。

2

ペーパータオルなどを使って、余計な水分を吸い取る。

3

ボールに残りの材料と一緒に混ぜ合わせる。フライパンを熱し、サラダ油を引いて、両面こんがりと焼き色が付くまで焼く(5分)。

4

焼きあがったらキッチンペーパーの上に乗せ、余分な油をきる。

コツ・ポイント

写真はケータリング用で、トッピングはフェタチーズと黒オリーブのスライスです。何も乗せずにそのまま食べても本当においしい。

このレシピの生い立ち

カナッペのレシピ本より
レシピID : 770596 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/24

First tsukurepo mark
写真

手軽でおいしかったです♪油を思い切り使うとよりおいしいですね

ゆづやなぎ

気に入って頂けて光栄です。初のつくれぽ感謝です。