ホシノ天然酵母で素朴なスコーン

ホシノ天然酵母で素朴なスコーン
✾100れぽ✾感謝 スコーンといってもBPのとは別物!素朴だけど味わい深くて美味しいです♡アレンジ記載有り☆

材料 (小さめ15個)

●薄力粉
280g
●粗塩
小さじ1/4
有塩バター
60g
■卵(Mサイズ)
1個
■牛乳
60ml
■生種
18g(大さじ1)
表面にぬる牛乳
適宜
▲レーズン
30g
▲クランベリー
10g
▲チョコチップ
10g

1

バターをサイコロ状にカットして、冷凍庫に入れてカチカチにしておく。レーズンは湯で戻して水気を拭いておく。

2

●を合わせて軽く混ぜたらフードプロセッサーに入れて、①を加えて20秒攪拌する。※途中ヘラで混ぜて。

3

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②によく混ぜ合わせた■を入れて、〝あらびき〟で攪拌(10回くらい)して、写真くらいで取り出す。※5回で▲投入。

4

生地をまとめて楕円に伸ばし、半分にカットして2つを重ねる。これをもう2回行う。
※この工程は省いてもOK

5

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まとめてラップにくるんだら12㎝×15㎝×2.5㎝(厚さ)にして冷蔵庫でねかす(お好みで1晩~3日くらい)。

6

包丁で上下を切って縦3×横4(計12個)に分割する。端は3分割して重ねて、軽く押さえて他と同じ大きさに切る(3個分)。

7

天板に並べたら刷毛で表面に牛乳を薄く塗り、220度に予熱したオーブンに入れて、210度に下げて16分焼く。

8

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アールグレイ&オレンジ(マーマーレイドジャム入り)♪香り↗でハチミツやクリチとの相性抜群!!☆レシピは⑨に。

9

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水を100%オレンジジュース50ml・砂糖20gにしてオレンジマーマーレイド50gと写真のティーパック2袋追加

10

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全粒粉10%のプレーンです♪
クリチ&ジャムと食べるとgood!^m^

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レシピID : 2508523『ふわさく絶品★金のスコーン』イーストで手軽につくれますので、よかったらご覧くださいね✾

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レシピID : 1764426『✾✾菜種油でつくる素朴なスコーン✾✾』もよかったらご覧くださいね✾

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レシピID : 908855『イーストスコーン❁チョコチャンク』もよかったらご覧くださいね✾

コツ・ポイント

寝かす時間はお好みで(ざっくり好きなら短めに、しっとり好きなら長めに)☆
私は2日半くらいが好きです♪
生種12g(小さじ2)、材料を2/3量だと10個分でつくりやすいですよ☆

このレシピの生い立ち

生種の消費に☆
いくつかのレシピを参考に、バター・砂糖を極力減らしてカロリー↘にした(つもり)レシピです(#^m^#)
レシピID : 770617 公開日 : 09/03/28 更新日 : 17/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

452 (324人)

18/05/01

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新オーブンだと200℃でいいかも!今回もパックリ美味しそう♡

クックTRHSO5☆

めちゃ美味しそうです♡(≧∀≦)香りが届いてきそう!!有難う

18/04/11

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ザクザクほんのり甘くて味わい深いスコーンでした!リピします!

たっぷさん

ありがとうございます^ ^ザクザク感がとてもいい美味しそう♡

18/04/07

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チョコと胡桃で。ごちそうさまでした!

ゆづ

素敵ー♡層も焼き色も本当に美味しそうです^ ^ありがとう

18/03/27

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ホシノが少し余ったので、少量焼きました。紅茶葉、胡桃、白チョコで

MOEIKUママ

美味しそう!!白チョコのスコーン食べてみたい♡素敵れぽ有難う

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