★ふんわりたまごとほうれん草の春色スープ

★ふんわりたまごとほうれん草の春色スープ
ふんわりたまごとほうれん草の栄養たっぷり♪ウインナーの旨味と玉ねぎの甘みも際立つ具だくさんな春のスープです。(^○^)

材料 (2人分)

ほうれん草
1束
1個
ウインナー
3本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんじん
1/4個
1個
こしょう
少々
700cc

1

写真

ほうれん草をざっと洗って、水気をあまり切らないでレンジで1分チンする。水に取り、水気を切り2cm幅に切ってまた水気を切る

2

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玉ねぎを1cm四方に切り、ウインナーを1cm幅に切る。じゃがいもを1cm角、にんじんを5mm角に切る。卵をよく溶いておく

3

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鍋にウインナーを入れて、中火でじっくり火をとおして、油が出てきたら、玉ねぎを入れて透き通って甘い香りがするまで炒める。

4

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じゃがいもとにんじんを入れて、じゃがいもが透き通るまで炒める。

5

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水を入れ、沸いたらコンソメの素を入れて5分くらい煮て、溶き卵をお玉でかき混ぜながら、回し入れる

6

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卵がふわっとしたらほうれん草を入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

ほうれん草のシュウ酸を気にされない方は下茹でしないで、最後に入れても♪
よっぽど大量に食べない限り大丈夫らしいので。

このレシピの生い立ち

家の畑でいっぱい出来るほうれん草。
大好きなので、いつもの卵スープに入れてヘルシーかつボリュームアップさせてみました。
レシピID : 770659 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/09/01

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