マクロビ:桜餅(関西風)

マクロビ:桜餅(関西風)
道明寺粉を使った関西風の桜餅をマクロビ仕様で作りました。

材料 (約15個分)

道明寺粉
200g
米飴
40g
350g
紅麹粉(又は他の赤色素)
適宜
マクロビ餡子【レシピID:669722
約300g
桜の葉
15枚

1

小鍋に水と米飴を合わせ、火にかけます。
沸騰したら、紅麹粉、道明寺粉を入れてかき混ぜながら再沸騰させます。

2

そのまま保温して、30分くらい蒸します。
その間に桜の葉を水に漬けて10〜30分様子をみながら、塩出しします。

3

餡を20gくらいずつに分て丸めておきます。

4

蒸し上がった餅を15個に分けて、餡を包みます。
桜の葉を巻いて出来上がりです。

コツ・ポイント

道明寺粉の保温は、厚手のタオル、毛布などでくるんでください。専用の保温容器があればいいですね。
蒸すと書いてありますが、「蒸し器」で蒸すのではなく鍋のまま保温するだけです。火を使いません。

このレシピの生い立ち

春らしい和菓子といえば、桜餅〜✿ 桜餅を持ってお花見へヾ(*´∀`*)ノキャッキャ♪
レシピID : 770697 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

13/04/02

写真

お元気ですか?ご無沙汰すみません^^また作ってみたよん♪

あっこ姉

元気です♪四国に来たらこっちにも寄ってね✿誕生日おめでとう♡

11/04/10

First tsukurepo mark
写真

お元気ですか?今日桜の下に持って行くね!外側だけマクロビ

あっこ姉

うふふ♪いつか姉さんのご飯を食べに行くからね(。^‿^。)