ごはんがすすむ春の香り!ふきの葉ふりかけ

ごはんがすすむ春の香り!ふきの葉ふりかけ
ふきの葉の独特の香りとごまの香ばしさのコラボレーション。季節の食材を余すところなく堪能してほしい一品です!

材料

ふきの葉
一束分
削りかつお節
1パック(30gくらい)
土生姜
1片
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2~3

1

ふきの葉を洗い、沸騰した湯でさっとゆがくアクをとる)。水にくぐらせ水気を絞ったら刻む。

2

フライパンを熱し、ふきの葉をから煎りし、しんなりしてきたらみりん、醤油をまわし入れ混ぜる。

3

すりおろした土生姜を汁ごと加え、さらに削りかつお節、すりごまを入れて味をなじませる。

4

密閉容器に入れ、冷蔵庫で1~2週間は保存できます。
味付けは好みで調節してください。

コツ・ポイント

葉を刻む時、細かくした方が炒めるとき、箸にからまりにくく食べやすいです。
私はたくさん食べたいので薄味が好きです。
しらすを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ふきの葉はいつも捨てていましたが、もったいない。何か活用できないかな・・・と思い作ってみました。
レシピID : 770723 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/04/01

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