レーズンくるみパン(パネトーネマザー)

レーズンくるみパン(パネトーネマザー)
パネトーネマザーを”正規のレシピ”より約1/3減らしました ^^b 
息子用に 生地を取り分けウインナーパンも。

材料

200g
☆薄力粉
40g
☆パネトーネマザー
8g
15g
☆ぬるま湯
160g
☆塩
4g
15g
くるみ
ひとつかみ(多め)
レーズン
ひとつかみ

1

強力粉・薄力粉を合わせる

大さじ2くらい、取り分けておく。

2

1.に ☆の材料を加え
ゴムベラで ささっと混ぜ合わせ
濡れ布巾をかけて、30分放置。

3

取り分けておいた粉も加え
こねる。

マーガリンを入れ、さらに こねる。

4

オーブントースターで ローストしたくるみを粗く刻み、
レーズンと一緒に 生地に混ぜ込む。

5

* くるみとレーズンを混ぜ込む前に
生地を取り分けて、
他の具財を巻き込んだり のせたりしましょ^^v

6

丸めて 一次発酵。


私は
お湯を入れたマグカップと一緒に、レンジの庫内に入れてます。

7

一次発酵後

ガス抜きをして
適当な大きさに分割し
ベンチタ~イム。

8

見よう見マネで、成形。

くるみパンの周りの切れ込みは、しっかりザックリ 入れましょう!!

9

写真

成形後
二次発酵。

ウインナーは
ぎゅっと押し付け、粒マスタードとマヨネーズ。

10

卵を使うのが面倒だったので
牛乳+みりん少々で^^;

飾りのくるみは、転げ落ちないよう ギュッと押し付ける。

11

200℃に余熱したオーブンで
庫内の様子を見ながら(ё_ё)

17分くらい 焼きます。

12

写真

完成!!

13

写真

クオカで購入!!

☆抗菌スーパーナイロンハケ
☆Matferクッキングシート

シートは半永久的に使えマス!

コツ・ポイント

今回は、軟らかくするのが面倒だったため、バターじゃなく マーガリンを使いました^^;

焼く時に塗るのは、卵じゃなく牛乳でも問題ナッシンgoo!!
(ツヤは出ませんけどネ ↓↓)

このレシピの生い立ち

パネトーネマザーのレシピより、酵母を減らし 自分なりに試行錯誤中!!
レシピID : 770749 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」