皮ごと味わう♪人参ポタージュ

皮ごと味わう♪人参ポタージュ
人参ぎらいでもおいしく食べられるように。
でもシンプルな材料で。
白みそがポイントかなあ

材料 (1人分)

人参
中1本
塩(出来れば自然海塩)
3、4つまみ~
小1
ひたひた
100cc~

1

人参は皮をむかずに使うので、無農薬or低農薬がおすすめ。

2

人参は小さめの乱切りにして鍋にいれる。

3

ひたひたの水を入れて火にかけ、沸いたら塩を入れてふたをし、中弱火にして、人参がやわらかくなるまで煮る。

4

写真

人参にすっとくしが通る位柔らかくなったら、フードプロセッサーにかける。
私は鍋につっこんでやっちゃいます*

5

白みそはココットに入れてスープでのばしてから、鍋に入れ、もう一度スープに火を入れる。

6

出来れば食べる直前に豆乳を入れ、沸騰しないように火を入れる。
味を見て足りなければ塩で調整する。

7

パセリや青菜を散らしていただく。
黒コショウをひいてもおいしい。

コツ・ポイント

塩は味をみながら足してった方がよいかなあ。
漉してないからなめらか~というよりは、食べるスープ、で素材が少し残ってる感じ。でもおいしかった。
豆乳は好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

人参じつは苦手・・・だからおいしく食べるために、いろいろ工夫してマス*
レシピID : 770769 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/03/28

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