うどズ

うどズ
一気に2品!和え物と皮のキンピラはおつまみにもおかずにもなります。

材料 (二人分)

うど
1本
マヨネーズ
大さじ1
たらこor明太子
1腹
適量
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1

1

うどはよく洗い、皮を厚めにむいて食べやすい長さの薄い短冊切りにし食べやすく切った穂先と一緒にサッと茹でザルにあげる。

2

冷ましたら水気を絞り、マヨネーズにたらこを加えたものとざっくり混ぜて「和え物」のできあがり。

3

写真

今回は珍しいジャーキー状の明太子を(1枚)刻んで使いましたが、生のたらこの場合もマヨとざっくり和えて下さい。

4

写真

皮は斜めに千切りにしてごま油で炒め、粉末だし、みりん、醤油を加え、水分を飛ばしながら炒め煮して「キンピラ」のできあがり。

コツ・ポイント

・うどの皮は長くむいて一気に斜め千切りにすると早くきれいに切れます。

このレシピの生い立ち

もれなく2品作れる食材、和えものはいただき物のたらこでアレンジしてみました。
レシピID : 770838 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/03/28

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