大人気のチリコンカルネ

大人気のチリコンカルネ
話題入り感謝!チリパウダーと玉葱をオリーブオイルで炒めスパイスでマリネしたお肉をトマトで煮込みます。おもてなしにも最適♪

材料 (4−6人)

豚肉(鶏肉/牛肉も可)/挽肉
450g-700g
玉葱
1個
オイル サラダ/オリーブ
大匙1
*マリネ用(挽肉使用は不要)
*オリーブオイル
大匙1
*塩 岩塩など
小匙1/2
*白胡椒
小匙1/3
*チリパウダー
少々
大匙2
トマト缶
400g
小匙1
小匙1
小匙1/2-1
1かけ
豆 キドニービーンズなど
200g
小匙1
濃度がありすぎる場合 水
適宜
サワークリーム/水切りヨーグルト
適宜

1

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キドニービーンズは一晩水に漬ける。
翌日圧力鍋(鍋)で
調理する。水を切っておく。

2

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豚肉(鶏や牛肉でも)を*でマリネして1時間くらい置いて味を馴染ませる。

3

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フライパンにオイルを熱し、中火でチリパウダーを炒める。香りがしてきたら微塵切り玉葱を加えて焦がさないように炒める。

4

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微塵切り大蒜、トマト缶、クミン、オレガノ、ブイヨンを加え蓋無で中火で30分煮る。別のパンで豚肉を炒め余分な油を切る。

5

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ソースの味を見てから塩を入れる。豚肉と豆を入れて弱火で蓋をせずに1時間煮る。
出来上がり。

6

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トルティーヤ、ご飯、ワカモレ、豆のペースト、レタス、コーン、トマトサルサ、コリアンダー、チーズ、サワークリームと。

7

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豆のペーストはID643879をご参考になさってください。

8

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挽肉使用(マリネ不要)
工程3でスパイスと玉葱を炒めた後に挽肉を入れ工程4へ。
20分位でできます。

9

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残りを茄子とポテトでムサカ風に!素敵なアレンジはケチャウルさんから。是非真似したいです。

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牛挽肉で作りました。右上は手作りコーントルティーヤのケースにいれたワカモレとトマトサルサ。左はベイクド・ポテトです。

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ベイクドポテトに乗せてジャケットポテトID528561にも。
美味しいです♪

12

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合挽き肉200gで作りました。ご飯はキドニービーンズを入れたリゾットID1370467

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チリコンカルネが余ったらチリビーンズトースト!
パンにチーズを乗せオーブンでチーズが溶けるまで焼くだけ。美味しいですよ。

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2012.12.14
話題入りしました。皆さんどうもありがとう!

15

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卵ごはんとコラボ!
素敵なアレンジはkomuさんから。
是非ご参考に~♪

コツ・ポイント

オイルでチリを炒める際に換気すること、焦がさない用に気をつけてください。
鶏や牛肉でも代用可能です。

このレシピの生い立ち

おもてなしにも作っている10数年来の定番レシピです。
レシピID : 770918 公開日 : 09/03/28 更新日 : 17/11/15

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写真

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クマリエ

2日分もどうもありがとう!とても美味しそう♪

16/07/16

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挽肉で。スパイシーで美味しい^^沢山できたので色々使ってみます。

ちぃ兄やん

沢山作って下さりどうもありがとう!美味しそう♪色々試してね!

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ケチャ&ウル 2010年08月13日 16:17
ブランディさん、こんにちは♪

サーモンディップのレポ、ありがとうございました!!
枝付きディルが美味しそうでしたよ~~

そして先日はこちらのチリコンカルネをごちそうさまでした♪
チリを最初に炒めるのがポイントなんですね。
おススメの食べ方をマネて、ごはん(五穀米ですが)、ワカモレ(これもブランディさんのレシピで♪)、レタスやたっぷりのコリアンダーと一緒に、ワンプレートでいただきましたが
本当にすっごく美味しかった~~!!

で、ムサカ風もギリシャで食べたのとはちょっと違う感じだけど、これはこれですっごく美味しかったですよ♪

最近、育児のペースにも少し慣れてきてきましたが
やっぱりこんな生活には「作り置きができる料理」が大活躍なんです~~~♪
ブランディ 2010年08月14日 16:10
ケチャさん

サーモンディップはずっと作ろうと思っていたのに、
遅くなりました。ディルはサーモンと合いますよね。
ディルでマリネしたサーモンも売っています。

メキシカンプレートにして下さったのね。
どうもありがとう!
チリを最初に炒めるので、香りが良いのです。インドカレーのスパイスの使い方と同じですね。

ムサカ風は絶対に真似したいので、今度多めに作ります。さすがお料理上手のケチャさんだと思いました。

日記のお姫様写真を拝見するたび、微笑んでしまいます。作り置きができる料理が活躍ってわかります。
良い週末をお過ごしくださいね♪