☺南国ココナッツマフィン

☺南国ココナッツマフィン
ココナッツ!!
中にパイナップルを入れるともっと「南国気分!!」が味わえますよっ☺

材料 (カップ6個分)

★薄力粉
150g
1個
砂糖
80g
食塩不使用バター(溶かす)
50g
ココナッツミルク
70ml
ココナッツロング
適量
(パイナップル缶)
3枚

1

★を完全にかたまりがなくなるまでふるう
オーブンを180度に予熱
湯せん用にお湯を沸かす。

2

卵と砂糖を湯せんにかけながらハンドミキサーで、もったりとするまで混ぜ合わせる。だいたい九分立て。

3

2の中に溶かしバターとココナッツミルクを素早く入れて混ぜる。

4

3の中に1の粉を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる

5

4をカップに入れて、ココナツロングを上にのせ、180度で約25分焼きます。

6

缶詰めパイナップルを入れる時には、3枚をみじん切りにして、3のココナッツミルクの後に入れ、ざっくり混ぜます。

コツ・ポイント

2で、必ずもったりとするまで混ぜて下さい!!
空気をたっぷり含ませるように混ぜると、ふんわりとしたマフィンを作ることができます☺

このレシピの生い立ち

安く手に入れたココナッツミルク缶を使って何か作りたいなぁ~と思って作りました!!
レシピID : 770936 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/14

First tsukurepo mark
写真

ココナッツがふんわり香って美味でした♪心に大ヒット(ノω`●)❤

プヨひめ

れぽありがとう❤気に入ってもらえてうれしいです(*^∀^*)