豆腐の寄せ蒸し

豆腐をたっぷり使って、とてもヘルシーな一品。大鉢で作ったらメインにもなります。

材料 (4人分)

木綿し豆腐
2丁
にんじん
適宜
キクラゲ
適宜
干し椎茸
適宜
絹さや
適宜
3個
砂糖
小さじ2
少々
小さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
少々

1

豆腐は水きりをしっかりし、すり鉢にあてる。

2

干し椎茸はもどす。(もどし汁はとっておく)
絹サヤ以外の野菜をほぼ同じ大きさぐらいに切る。(細かい千切り

3

1に、2・卵・塩少々を加え、混ぜる。
器に移して、15分蒸す。

4

あんを作ります。
水1/2カップ・もどし汁1/2・中華だし・砂糖・醤油をひと煮立ちさせ、水どき片栗粉をいれとろみをつける。

5

蒸しあがった豆腐に、あんをかけ、飾り切りした絹サヤを散らす。

6

コツ・ポイント

特に細かなことを気にせず、適当に作っても失敗しません。

このレシピの生い立ち

何の番組か忘れましたが、TVの料理番組を見てヒントにしました。
レシピID : 77096 公開日 : 03/01/27 更新日 : 03/01/28

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