白魚のふわふわ揚げ

白魚のふわふわ揚げ
外はカリっと中はふんわりです。
簡単で美味しいですよ。

材料 (2人分)

白魚
150g
大葉
6枚
適量
〇 まぶす天ぷら粉
大さじ1強
◎ 天ぷら粉
大さじ3
◎ 水
大さじ3
◎ 氷
1個
日清べジフルーツオイル
揚げる用
お好きなお塩
適量

1

大葉は洗って水気をしっかり取ります。

2

白魚はざるに入れて流水で振り洗いします。

3

写真

洗った白魚をボールに入れて、酒を振りいれしばらくおきます。30分くらいです。

4

写真

3の白魚の水気を取ります。
私は、ザルにとって、しばらくしたらキッチンペーパーでくるみます。

5

写真

しっかり水気を取った白魚に、〇の大さじ1の天ぷら粉をまぶします。

6

別の器に、◎の天ぷら粉と水と氷を混ぜます。

7

写真

6の中に5を入れてさっくり混ぜます。

8

写真

大葉の上に7をのせます。

9

写真

日清べジフルーツオイルを180度くらいに熱し、大葉の茎と葉の先っぽを持って油に静かに投入します。

10

からっと茶色く色づいたら出来上がりです。

11

写真

こんなお塩を見つけました。私は抹茶塩が好きです。

12

☆ 個人的には、天つゆよりお塩の方が美味しいと思います。

コツ・ポイント

今回は、生の白魚の冷凍を解凍して作りました。生を調理する場合は、お酒に浸さなくても良いと思いますが、生臭さが気になる方や、冷凍したものをお使いならお酒につけるとお魚臭さが気にならなくなります。

このレシピの生い立ち

ご近所様から頂いた白魚が大量に凍っていたので…
レシピID : 770990 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
満月152000 2009年03月29日 12:57

(★´ー`)ノ[初めまして~♪]

つくれぽ届きました~

とっても綺麗に作ってくださって嬉しかったです❤。

どうもヽ(*´□`*)ッ ありがとうございました^^
Bururin 2009年03月30日 14:51
初めまして~
たらの芽の天ぷらご馳走様でした。
ケータイで撮った写真でもきれいに写ってましたが、実物はそれ以上で、私が作ったとは思えないほど感動的な仕上がりでした。
天ぷらはなかなか上手くいかなくて、敬遠しがちでしたが、これから頑張ってみようって!! なんか向上心が沸いてきました。
また色々参考にさせてくださいね。
ありがとうございます。
キョク 2009年04月09日 07:48
Bururinちゃん、満月ちゃん、おはようございます
(*´▽`*)

キョクと申します、初めましてです
( ^^)人(^^ )

Bururinちゃん、素敵なつくれぽを下さって、どうもありがとうございました❤
凄く嬉しかったですヽ(´▽`)/~♪

Bururinちゃんのこちらのレシピ、とっても美味しそうですね♪メインのおかずにも、酒の肴にも良さそうです
(人´ェ`*)

私のキッチンはなんてことないおかずばかりなのですが、良かったらこれからも仲良くして下さいね
★(人・ิ‿・ิ〃)
Bururin 2009年04月09日 20:42
キョクさん 初めまして!
新玉レシピご馳走様でした。

コメントありがとうございます。
こちらこそ、よろしくお願いします。

このレシピ、料理下手な私なりにがんばったレシピなんですよ~

もし良かったら作ってみてください。
辛口でも、アレンジでもご指摘頂けたらありがたいです。

たまねぎのコメントについて、キョクさんの所で、また見てくださいね~♪

おしす 2009年05月01日 12:52
Bururinちゃん♡

こんにちは~☀(〃◑∀◑)ノ
「天かすとじゃこたっぷり大根サラダ」のつくれぽをいただいたおしすです~ღ☯▽☯ღ
先日は嬉しいコメント付きのれぽどうもありがとうございました☆⌒(●ゝω・)b.。.:*・゚☆
あんな風に言っていただけてとっても嬉しいです(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)

こちらのレシピ、美味しそうですね~❤
それにこのお塩!興味あるわ~♡
抹茶の他は梅と、もう1つは何かな?
私も天ぷらは天つゆより塩派なの~ღ☯▽☯ღ

のんびりクックの私ですがこれからもどうぞよろしくお願いしますm(,,≧皿≦,,)m★☆
Bururin 2009年05月01日 17:35
おしすちゃん♪ こんにちは♡

「天かすとじゃこたっぷり大根サラダ」ホント美味しかったです~
あの無駄の無い混ざり具合が素敵♡♡♡
今週遊びに来るお友達に、作ってあげる予定です。
めっちゃ喜びそう!!

こちらのレシピのお塩ですが、抹茶と梅と海苔塩です。
あとは、カレー塩も入ってました。
4種類入ってましたよ~。
海苔とカレーは、ジャガイモを炒めて、まぶして食べたら美味しかったです。
なかなか使えるお塩でした。
見つけたら是非♪♪

おしすさんのレシピ!!色々参考にさせてくださいね。
こちらこそよろしくお願いします。