圧力鍋で♪モツ煮込み

圧力鍋で♪モツ煮込み
ほっこり♪モツ煮込みができました

材料

豚モツ
200g
大根(小)
1/2本
人参(小)
1本
こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1本
5かけ
150cc
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
みそ
大さじ3

1

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野菜とこんにゃくは一口サイズに切って下茹でしておく。

2

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鍋に水を入れ、モツも入れ煮こぼす。ぐつぐつと沸騰したらザルにあげる。これを2回繰り返す。モツの臭みを取る大切な作業です。

3

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モツが浸る程度の水、酒、砂糖を入れ高圧で7分加熱。自然放置。

4

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内圧が取れたら、皮をむいたにんにく、野菜、しょうゆを加え今度は低圧で3分加熱。内圧を逃がし蓋をあける。

5

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味噌を加え弱火でコトコト5分程度煮る。味がしみこめば出来上がり。

6

○煮汁が少なくなりすぎているようなら、具材が浸る程度の水を途中で加えてください。

コツ・ポイント

面倒ですが、モツの下処理はきちんとしてください。何度にも分けて調味料を入れるのは、味をおいしくしみ込ませるためです。砂糖と醤油を一緒に入れて煮込むと、砂糖の甘味が具材に吸収されないので、先に砂糖を入れ煮込み、そのあとに醤油を入れます。

このレシピの生い立ち

わが家の定番です^^
レシピID : 770998 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

11/11/16

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具だくさんで作ってみました!

まーくんのおくさん

リピれぽとっても嬉しいです^^具がたっぷりで美味しそうですね

11/11/15

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作り方も簡単で大満足な味でした♪圧力鍋サマサマだね↑

LOVEりぃ〜ママ

圧力鍋って万能よね~^^お役に立てて嬉しいです♪れぽありがと

11/10/07

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美味しそうにできました~!七味たっぷりで~!

ウキ母

私も作りたくてと材料仕入れてあるんですよ~!れぽありがとう♪

10/11/14

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差し入れに持参したら旦那の仲間に大好評!具材増やして更に美味~!

まーくんのおくさん

皆様にも気に入って貰えて嬉しいです!素敵なれぽをありがとう♪