リンゴとクルミのロールパン

リンゴとクルミのロールパン
リンゴとクルミの入った甘くて美味しいおやつパンです♪  1個 約220Kcal

材料 (12個分)

240g
薄力粉
60g
ドライイースト
6g
砂糖
45g
3g
15g
バター
30g
45g
135g
フィリング
 アップルプレザーブ
100g
 くるみ
25g
 レーズン
25g
 バター
25g
トッピング
 薄力粉
25g
 砂糖
12g
 バター
12g

1

フィリングを作ります。 バターは室温に戻し軟らかく練ってグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせ、アーモンドプードルを加えて混ぜます。 アップルプレザーブは水気を切って1cm角に切ります。 クルミは5mmくらいに刻んでおきます。

2

トッピングを作ります。 バターを室温に戻し軟らかく練ってから砂糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜ合わせます。 薄力粉を加えてドレッジでサラサラになるまで切るように合わせます。

3

生地をこねます(ニーダー使用の場合15分)。 

4

1次発酵 30分。

5

1つに丸めてベンチタイム20分。

6

25cmx35cmくらいの長方形に伸ばします。

7

フィリングをのせます。 バター、グラニュー糖、アーモンドパウダーを練ったものを全面に塗ってから、リンゴとクルミを散らします。

8

長い方の辺を芯にしてくるくる巻き込みます。

9

12等分に切り分けてアルミカップにのせて2次発酵30分。

10

卵を塗ってトッピングをのせて、190℃で15分焼き上げて出来上がり♪

コツ・ポイント

トンピングをフォンダンにするともっと甘いおやつパンになります。 疲れたときにどうぞ♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 77101 公開日 : 03/01/27 更新日 : 03/01/28

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