旦那が大好き♡ レンコンのキンピラ

旦那が大好き♡ レンコンのキンピラ
我が家の旦那様の大好物。これを食卓に出すと、1人で食べちゃうくらい大好きなんです☆

材料

蓮根
350g前後(中2本)
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ2
酒(なくても可)
小さじ1
1本
大さじ1
白ゴマ
お好みで

1

蓮根は皮を剥き、1センチ幅に切り、酢水さらします。鷹の爪は種を取り、細い輪切りに。調味料は合わせておきます。

2

鍋に油を熱し、中火弱で鷹の爪軽く炒る。蓮根を加えて、全体に油を回し、蓋をして全体が薄く透き通ってくるまで火を通します。

3

全体が透き通ってきたら、調味料を加えよく合えます。火を少し弱め、時々混ぜ、蓋をして汁気がなくなるまで炒めていきます。

4

汁気がなくなってきたら、火を止めて白ゴマを指ですりつぶしながら加え、全体に合えます。お皿に盛り付ければ、完成☆

コツ・ポイント

火を止めた後、蓋をしたまましばらく置いておくと、
中まで味が浸み込むので美味しさUPです♪

このレシピの生い立ち

昔から好きだったレンコンのキンピラ。
太く切ることが、母流でした。
レシピID : 771078 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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