米粉のロールケーキ

米粉のロールケーキ
コシヒカリ粉のもっちりしたきじ!

材料 (30×30の天板)

コシヒカリ粉(米粉)
100g
砂糖
100g
L玉5こ
サラダ油
10cc
牛乳
100cc
200cc

1

卵を卵黄と卵白に分
ける。砂糖100gを半分にする。オーブンを180°で予熱する。

2

ボウルに卵黄に砂糖半分を加え、白くもったりするまですり混ぜる。

3

白くもったりした卵黄に、サラダ油、牛乳を加え、そのつどよく混ぜる。

4

3のきじに、コシヒカリ粉を入れよく混ぜる。(混ぜすぎても米粉なので大丈夫)

5

別のボールに卵白と半分の砂糖を入れ、ハンドミキサーで一気にメレンゲを作る。

6

メレンゲを3回に分けて、コシヒカリ粉の入ったきじに加え、ゴムベラでさっくり混ぜる

7

天板にクッキングペーパーを敷き、きじを流し入れる。180度のオーブンで、約15分焼く。

8

焼き上がりあら熱が取れたら、8~9分立ての生クリームをまんべんなく塗り、巻く。

コツ・ポイント

作業を始める前に、卵と牛乳は室温に戻しておくとよい。メレンゲを作るボウルと卵白は、卵黄と分けたらすぐに冷しておくと、メレンゲが作りやすいです。メレンゲの目安、ソフトクリームのようなツヤで、つのが立てばOK。

このレシピの生い立ち

コシヒカリ粉を使って何か作りたいな~
レシピID : 771079 公開日 : 09/03/28 更新日 : 10/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/01/17

First tsukurepo mark
写真

この生地感最高です!紅茶とシナモンりんごでアレンジしました♪

プクちゃんママ

めちゃおいしそう♪アレンジ上手ですね~!

かるーあ牛乳 2009年09月22日 20:28
初めまして♪質問させてください^∀^

私も、もちもちのロールケーキを作りたいんですが、
コシヒカリ粉はどこで売っているんですか?
教えてください!!
きなこマーチ 2010年05月19日 17:18
 遅くなりまして、すみません。

 新潟産の米粉を買ったら米粉(こしひかり粉)と表記されていました。買ったのは新潟です。