かぼちゃとクリームチーズのマフィン

かぼちゃとクリームチーズのマフィン
かぼちゃとクリームチーズをたっぷり使ったしっとりしたマフィンです。

材料 (マフィンカップ30個分)

カボチャ(皮と種を取る)
60g
◎砂糖
100g
◎バター
120g
◎クリームチーズ
300g
2個
5g
●薄力粉
300g

1

カボチャはラップに包み、レンジでやわらかくなるまで加熱したら、熱いうちにフォークでつぶす。

2

カボチャがまだ熱いうちに◎を加えてなめらかになるまで良く混ぜる。

3

2のあら熱が取れたら、卵を加えてよく混ぜ、そこへ●をあわせてふるい入れ、へらでねらないようにさっくりと混ぜる

4

カップの6分目ぐらいまで生地を入れ、170℃のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

表面がこげてきてしまったら、アルミホイルをかけて焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

引越し前で冷蔵庫にあった材料を使い切ろうと思って、適当に作ってみたら意外に美味しくできあがりました。思いつきで作った時の方が、考えて作ったものより美味しいことがありますが、これもそんなレシピです。
レシピID : 771126 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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