黒豆ペーストのロールケーキ
yukina007
作り方
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1
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薄力粉はふるいにかけておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく。
牛乳を少しあたためて、黒豆ペーストを溶いておく。
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2
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オーブン余熱は１８０度。
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3
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卵黄のボールに砂糖のうちの半量を少しずつ加えて白くもったりするまで泡立てる。
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4
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２のボウルへサラダオイルと１で黒豆ペーストを溶いた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
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5
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３へ薄力粉も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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6
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卵白に半量残った砂糖を少しずつ入れながらツノが立つまであわ立てる。
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7
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卵黄のボウルへあわ立てた卵白の３分の１ほどを入れて混ぜ合わせる。
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8
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残りの卵白も混ぜ泡が消えないように、かつ均一に混ぜ合わせる。
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9
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オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み、何度か落として空気抜き→表面をならす。
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10
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１８０度のオーブンで１３分から１５分ほど焼く。
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11
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焼けたら天板は外し、オーブンシートはつけたまま冷ます。
表面は乾かないようにラップやふきんをかぶせる。
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12
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冷めたら生クリームをしっかり泡立て、生地にぬって巻く。
冷蔵庫で馴染むまで冷やします。
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13
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巻くのが苦手！時間がない！そんな時は生地を型抜きしてデコレーション。
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14
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黒豆ペーストをハチミツにおきかえ、巻かない（汗）二段重ねVER
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コツ・ポイント
黒豆ペーストは、はちみつや練りゴマペーストでも代用できます。生地はシフォンケーキの作り方がベースです。
このレシピの生い立ち
いただいた黒豆ペーストを使ったケーキが作りたくて、ロールケーキの生地に入れてみました。
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