ネギぐるぐる♪手抜きDEなんちゃって版!

ネギぐるぐる♪手抜きDEなんちゃって版!
熊本の郷土料理「一文字ぐるぐる」の手抜き版(^^♪気軽に簡単もう一品!おつまみにも\(^o^)/ 歯ごたえが◎



材料

ひともじ(小ネギ)
好きなだけ
からし酢味噌or酢味噌
適量
塩(湯に入れる)
少々
【ひともじ(小ネギ)について】
将軍ネギの様に、5mm以内の極細の物は不向きです!
5mm~1㎝位の物が最適!

1

写真

ネギは5㎝位にカットして、

*白く太い根本部分と、

*青い部分に分ける。

2

写真

鍋に少量の*塩を入れて湯を沸かし、

*白い部分と*青い部分を別に湯通しする。

3

★サッと軽く!

軽く火が通る位がベスト!(生に近い位)

4

写真

冷水に取り上げて、良く熱を取る。

5

写真

*白い部分、*青い部分を、手でそれぞれ良く搾る。

★白い部分は中身が飛び出るので、寿司を握る様な感じで押さえて搾る。

6

写真

キッチンペーパー等で再度、水気を良く取る。

7

写真

(酢味噌)又は

(からし酢味噌)をかけて出来上がり~(#^.^#)

コツ・ポイント

★白い部分と、青い部分を別々に湯通しする。
★サッと軽く! 軽く火が通る位がベスト!※生に近い位(゜o゜)
★ 冷水に取り上げて、良く熱を取る。
★白い部分は中身が飛び出るので、寿司を握る様な感じで、押さえて搾る。

このレシピの生い立ち

熊本の郷土料理の「一文字ぐるぐる」の、ぐるぐる♪しないでカットしただけの物。
時間の無い時は、ぐるぐるしないでカットで済ませてます(^_^;)
レシピID : 771168 公開日 : 09/03/30 更新日 : 11/08/30

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