豚ロースの甘辛炒めんo(゚ー゚*oo

豚ロースの甘辛炒めんo(゚ー゚*oo
豚肉ロースをカリッと焼き、酢豚風に仕上げました。

材料 (2人前)

豚ロース薄切り
大きめ4枚
人参
3/2本
玉ネギ(あれば新玉ネギ)
2/1個
少量
酒(あれば紹興酒)
適量
塩・こしょう
適量
大さじ2
サラダ油
少量
【合わせ調味料】
しょうゆ
1と4/1
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ2/1
鶏がらスープの素
小さじ4/1
4/1カップ

1

豚ロース薄切りは切らずに、酒・しょうがの絞り汁・塩こしょうで下味をつけ、最後に片栗粉をまぶして味を染込みやすくしておく

2

玉葱はくし形・人参は半月切りにする

3

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせす。
片栗粉小さじ1を水大さじ3/2で溶いておく

4

フライパンにサラダ油を少し熱し、豚ロースを両面カリっと焼きつけて取り出す

5

続いて人参・玉ねぎの順に入れて火が通ったら合わせ調味料を加え煮立てる

6

最後に豚ロースを戻し、全体的に混ぜ合わせる。

7

火を止めて水溶き片栗粉を加え少しとろみがついたらすぐにお皿に盛って青ネギをかける。

コツ・ポイント

お酒は、あれば紹興酒で下味を付けておくと紹興酒のいい香りと、少し味付けにアクセントがついて、豚の甘みを更に引き立ててくれます!

このレシピの生い立ち

豚ロースが少し余っていたので、あり物のお野菜と甘辛く炒めで食べました!
レシピID : 771286 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

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