丸あじのさっぱり煮つけ

丸あじのさっぱり煮つけ
梅干の風味がさっぱりと煮汁にきいていて、ご飯が進みました♪

材料 (2人分)

丸鯵
2尾
1cup
70cc
大匙4
砂糖
大匙3
大匙3
若ごぼうの根部分
4本
うめぼし
1個

1

写真

鯵の頭をおとし、ぜいご、うろこ、内臓をとり、綺麗に水洗いし、水気をふきとり、表裏に中骨に届くまで切込みをいれる。

2

写真

調味料を全ていれ、沸騰したら、うめぼし、下茹でした牛蒡をくわえ、魚を盛付けする側を上にしていれ、落し蓋をして中火で煮る。

3

写真

魚に火が通ったら、煮汁を魚にかけつつ3割ほど煮詰る。

4

もりつけて、できあがり。

コツ・ポイント

鍋に魚を入れたら、崩れないのでひっくりかえさないことです。
煮汁の煮詰め具合はお好みで。
レシピの写真は4人前です。

このレシピの生い立ち

丸鯵が安かったので、つくってみました。
レシピID : 771378 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

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