基礎★竹の子の茹で方

竹の子の向きを見て。このような感じに斜めに上の部分5cm位の部分を切り落とす。

上の部分は真ん中まで切り込みを入れ、下に行くにつれ、浅めに包丁で切り込みを入れる。

包丁を入れた所に親指を入れパカっと割るように皮をはぐ。

竹串を刺してみて、通るようであれば、火を止め、蓋をしてそのまま冷まし、冷めたら流水で良くぬかを落とすよう洗う。

綺麗にしたものは、水をはったタッパなどに入れ、冷蔵庫へ。こまめに水を取り替えれば1週間位は持ちます。