*家の切干し大根*

*家の切干し大根*
たまに無性に恋しくなる味です~!濃いめのダシの風味が、たまらくスキ(〃▽〃)しらたきでヘルシーなのが、これまたスキ♪

材料

切干し大根
50~60g
人参
1/2本
油揚げ
2~3枚
しらたき
1袋
●酒
大さじ3
大さじ3
●しょうゆ
大さじ3
ひとつまみ

1

切干し大根はもどして、食べやすいように切っておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きして、人参も一緒に棒状に切っておく。

2

しらたきは沸騰したお湯で少し湯がいて下処理をしてから、食べやすいように切る。

3

鍋に①と②の材料とだし汁、酒、塩をいれて一煮立ちさせる。
軽くアク取りをする。

4

みりん、しょうゆを入れて、落としぶたをして中火で煮汁が無くなる位まで煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

我が家では、里芋が入るバージョンもあります。
里芋は皮を剥いて、塩でもんでぬめりをおとしてから、他の材料と一緒に煮ます。
その場合は 調味料を多め(だし汁→400、酒、みりん、しょうゆ→各大さじ4)にして煮てます。

このレシピの生い立ち

子供の頃から食卓に並んでいた切干大根。
あまり切干し大根は得意(好き)じゃなかったけど、しらたき入りはダイスキです。
自分用メモも兼ねて☆
レシピID : 771456 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/08/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/06/18

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しらたき入り・・・美味しかったです♪

まめぐろりあ

白滝入り気に入ってもらえたみたいで嬉しい♡素敵れぽ大感謝です

10/11/06

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この味付け大好き♪旦那も満足♡白滝なかったけど里芋入りで♪ウマ☆

§涼華§

§涼華§さん♡すごく美味しそうなレポありがとう♪コメも感激❤

10/01/23

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この味付けまぢで美味しい!切干だけで御免なさい。。ご飯が進む~!

ごままろん

自家製切干しがすごく美味しそう♡まぢでって嬉しい!心から感謝

09/06/27

写真

白滝入りって美味しい!たっぷり出来てお腹いっぱいヘルシーいいね♪

ちばたま

嬉♡これからの季節に白滝いいよねぇ♪いつも綺麗なレポに感激☆