うなぎ豆腐

うなぎ豆腐
やっす〜い鰻、こんな風にしたらふんわり美味しくなりました。

材料 (4人分)

鰻の蒲焼き
2尾
焼き豆腐
1丁
きぬさや
適量
醤油
大さじ4
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ2.5

1

鰻は3センチ幅に切っておく。豆腐も適当な大きさに切っておく。

2

鍋に調味料を入れて煮立てる。①を入れる。
(鰻の頭も入れるとだしが出るって母が言ってました)

3

落としぶたをして中火で5分くらい。豆腐に味が染みたらでき上がりです。

4

絹さやなど、緑の物を添えて。

コツ・ポイント

鰻についている、蒲焼きのタレを利用してもいいですね。

このレシピの生い立ち

中国産うなぎ、半額でゲット。2尾で350円でした。
肉豆腐ならぬ「うなぎ豆腐」に挑戦。安いうなぎももう一度炊くとふんわりするんですね。
レシピID : 771464 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/08/09

写真

本当にフワフワで美味し~♪私も次はるるちゃんみたく茸入れようっと

いいくん

フワフワでしょ〜!私も大好きなんです♡どうもありがとう♡

09/08/05

写真

青ネギを添えて。おいしかったです!

stilllife

美味しそうです♡お鉢にいっぱいですね♪ありがとう♡

09/05/24

First tsukurepo mark
写真

優しい味のうなぎになるね♪お豆腐もしっかり味がついて旨い♡^Q^

るる子

エノキ入りも美味しそう♡お豆腐が美味しそうな色に炊けてる〜♡

るる子 2009年05月24日 23:26
蓮ちゃん♪
最近、蒲焼きの濃い味が気になってます。
ちょっと変わった食べ方にハマってるの。
先日作らせてもらった「ゆきほ」さんの豆腐と卵が入った
うなぎも美味しかったけど、蓮ちゃんのもいい〜♡

お豆腐は、焼き豆腐が冷蔵庫になかったので普通の豆腐ですが
うなぎと一緒に煮るので、しっかり味がついておいしく
なってますね!絹さやもなかったので、冷蔵庫にあった
えのきくんを入れちゃいました。トロンとした食感が
普通の豆腐と合ってたかも(´∞`笑)ごちそうさまでした。
紫の薔薇と真珠。 2009年05月25日 10:27
るる子さん、つくレポありがとう。
我家の定番うなぎ料理です。
一人一匹ずつ鰻があれば、迷わず丼ですが、足らない時はこれですね。
蒲焼きは確かに味が濃い。
食欲がない時はそれで進むのかもしれないけどね。