いちごのババロア
りん25250
作り方
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1
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いちご、レモン汁、キルシュをミキサーにかけピューレ状にする
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2
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鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ温める。（沸騰直前で止める）
ふやかしたゼラチンを入れ混ぜる
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3
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こし器でこしながらボウルに移し、底を氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜる
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4
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別のボウルに生クリームを６分立てにし、半量を③に入れてざっと混ぜ、残りも加えてムラなく混ぜる
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5
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型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
取り出すときは、まわりを熱湯にさっとつける。
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コツ・ポイント
いちごのピューレ液と生クリームの濃度をあわせることで、ムラなくしっかりと混ぜ込むことができます。
このレシピの生い立ち
大好きないちごをたっぷりと味わうためのレシピです。
りん25250
