若竹煮

若竹煮
春の定番料理。

正統派若竹煮はいかか。

材料

茹でたけのこ
200g
わかめ(塩蔵)
20~40g
350cc
大さじ1
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
少々

1

たけのこは半分に切り1cmくらいの薄さに切る

2

わかめは水で戻し適当な大きさに切る

3

鍋にだし汁・みりん・砂糖を入れ煮立たせ竹の子をいれ20分煮る

4

竹の子に味が染込んだら、ワカメと醤油を入れ1~2分煮て味加減で塩を入れる。

コツ・ポイント

ワカメはあまり煮すぎるとおいしくないので、サッと火を通して温める程度がいいと思います。
あれば木の芽などを添えると春~ですね。

このレシピの生い立ち

採りたての竹のこ・新ものわかめが手に入るとこれが食べたくなります
レシピID : 771632 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/05/02

写真

やっぱり正統派は美味しい!!ヾ(´∀`ヾ)

☆Kayorina☆

12/04/27

写真

美味しいレシピをありがとうございました!(^o^)vこの味です!

tao1103

この時期はこれですよね!

10/04/15

First tsukurepo mark
写真

筍の味がしっかりあって、とても美味しかったです!!

みかんくじら

つくれぽありがとうございます。旬ですよね。