コラーゲンたっぷり 中華風手羽先大根

コラーゲンたっぷり 中華風手羽先大根
今回も薄味でしっかり煮込んだ感激の味
中高年にやさしいコラーゲン一杯です

材料 (4人前)

手羽先
1パック(5本)
大根
1/2本
しょうが薄切り
2枚
1個
少々
醤油
少々
小さじ2
少々

1

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大根は面取りのあと半月切りにして、コメの研ぎ汁で軽く煮ます

2

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手羽先の羽根を落とします。慣れると関節の間にナイフをいれればOKなのがわかります。羽根は冷凍して保存しスープ材料にする

3

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羽根をとったら軽く塩をしておきます

4

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しょうが、八角、紹興酒と水でしばらく煮てアクを取ります

5

ウェイパー、醤油、オイスターソースで味をつけながら1時間ほど落し蓋をして煮ます

6

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仕上げはゴマ油でできあがり。

コツ・ポイント

いずれの工程も超弱火で煮含めてください

このレシピの生い立ち

前回作成の手羽先大根の評判がいいので、今回は中華風で二匹目のどじょうを狙います
レシピID : 771672 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/02/09

First tsukurepo mark
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手羽先丸ごとでスミマセンwwコラーゲンたっぷり美味しかった♪

櫻井愛

ありがとう。手でつかんで骨までしゃぶるのがええんですよね