串かつ

串かつ
串カツ検索1位になりました!(10/1月)おもてなしにぴったりです!串の種類は少なくても十分楽しめます♪

材料 (5人分(12本+2品×5人分))

≪衣≫
3個(Lサイズ)
牛乳
150cc
酒・塩コショウ
少々
小麦粉
180g
200g
≪具材≫
えび
15尾
プチトマト・しいたけ・大葉・
各10個
アスパラ・ウズラ卵・ホタテ
各5個
豚肉(写真は肩ロース)
10枚
梅干し
2個
鶏ミンチ
150g
カレールー
小さじ1位
カマンベールチーズ(ホール)
1個
空豆
7本
新ジャガイモ
3個
カボチャ
50g
30g
ナス
1本
バナナ
1本
春巻きの皮
2枚
★白ネギ(みじん切り)
1/4本
★ナンプラー・にんにく(チューブ)
少々
≪ソース≫
ケチャップ・お好み焼きソース・焼き肉のたれ
各大3

1

・じゃがいも・カボチャはレンジでチン
・一寸豆は3分程茹でる
・アスパラは筋をとり、揚げ鍋より短く切る

2

鶏ミンチは半分づつ使う
A・しょうがとミンチ混ぜる
B・カレー粉とミンチ混ぜる

3

・梅干しはたたいて荒いペースト状
・レンコンは切って酢水へ。水気は切っておく
・春巻きの皮は四角に4等分

4

・エビは10尾はしっぽ残し、5尾は全て殻をむく(えびパン用)
5尾は庖丁で粘りが出るまで叩き切り、★と混ぜておく

5

写真

(右上から時計回りに)
・ささみと梅肉を大葉でつつむ
・プチトマトとウズラ卵
・ホタテとじゃがいも

6

・エビ
・シイタケにAを詰める
・大葉・梅肉を豚で巻く
・プチトマトを豚で巻く
・アスパラ

7

・長いも×くり抜いたナスにBを詰め
・ジャガイモと空豆はつぶし丸める
・チーズとかぼちゃ

8

・Bをレンコンに詰める×なす

9

写真

(上)えびパン
(下)春巻きの皮にバナナを包む
細長く切ったバナナを巻く(水と小麦粉各大2のノリで皮を止める)

10

写真

パン粉はでザルでこし、細かいパン粉にする(手でぐるぐる混ぜ、こすりつけながらこす)

11

衣作り。
卵→牛乳→酒→塩コショウ・小麦粉を順によくまぜる。

ソース作り。
全てまぜる

12

写真

衣に具材をからませ余分な衣を落とし、パン粉をつける。
油であげる。
(えびパン、バナナには衣付け不要)

コツ・ポイント

・パン粉をつけた状態で冷凍もできます。(自然解凍で)
・揚げる直前に再度パン粉をつけ直すとカリッと仕上がります。

このレシピの生い立ち

いろんなお店に食べに行き、家でも作れるかな~とチャレンジしました。
レシピID : 771690 公開日 : 09/03/29 更新日 : 13/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/01/21

写真

おいしくできました~!

tohruk

わ!どれも形がきれくてお店みたいですね❤ レポありがとう!

10/06/29

写真

衣のつけ方参考になりました。垂れたのをまた使えるしね。ありがとう

shokenママ

すごい!お店みたいな飾付け!とっても嬉しいコメントありがと♥

09/11/21

First tsukurepo mark
写真

タレを参考にさせて頂きました♪ありがとうございました

の▽の

とても美味しそう!ごはん日記すごいですね♥私も見習わなくちゃ