茄子と豚肉の重ね焼き マスタードソース

簡単でさっぱりしてます。

材料 (2~3人分)

豚薄切り肉
1パック
茄子
2本
1片
粒マスタード
大さじ2
少々
こしょう
少々
大さじ1
大さじ1

1

豚肉の脂身を取る。
(お好きな方はいいです。)
塩こしょうをふる。
すりおりした にんにくをこすりつける。
茄子をたてに4から5等分にする。

2

フライパンにオリーブ油を熱して茄子を重ならないように並べる。
その茄子の上に豚肉をカバーするように綺麗にのせる。
茄子に火が通ってきたら ひくりかえす。
(ひっくりかえすのは1回だけ)
裏も火が通ったら、お皿にもりるける。

3

フライパンに残った肉汁に
バルサミコ酢、白ワイン、
マスタードを加えて軽くかきまぜる。
ソースを茄子と豚肉にかけて
できあがり♪

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 7717 公開日 : 00/08/25 更新日 : 00/08/25

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