お豆腐でヘルシー☆ふわふわハンバーグ
Description
卵、パン粉なしでOK♪豆腐＞挽肉ですが、お肉感もきちんとあるジューシーハンバーグです。H24/4/16レシピ名変更。
MilkLove
材料
（３～５個分 （７～１０個分））
150g （１丁：350g）
120g （280g）
中1/3個 （3/4個）
●塩コショウ
少々 （少々）
●粉末コンソメ（コツ参照）
小１ （小２）
大１．５ （大３．５）
オリーブオイル（他の油でもOK）
適量
作り方
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1
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木綿豆腐はよく水切をする。挽肉の量は豆腐より少ない量になれば、多少は増量可です。
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2
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玉葱の微塵切りは炒めても炒めなくてもお好みで。今回は生のままなので少しシャキシャキ感があります。炒めた場合は粗熱をとる。
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3
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ボウルに挽き肉と豆腐をいれ、よくこねる（50回程度はこねる）。●をいれ、さらにこねる。
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4
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お好みの大きさに成形し、中央をくぼませる。手順５、６の火加減は様子を見ながら調整してください。
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5
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フライパンを熱し、オリーブオイルをひき熱し、ハンバーグを並べる。片面ずつ焦げ目がつくまで焼く。蓋をしたほうがはやいです。
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6
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焦げ目がついたら、水を５０ｍｌ程度加え蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら出来上がり。（箸や竹串をさして確かめる）
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7
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（今回のソース）ケチャップとウスターソースを１：１の量で。ハンバーグを焼いた後フライパンで熱して少し汁気を飛ばしました。
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8
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今回の木綿豆腐１丁は350ｇなので計算して分量を載せています。300gの場合は、150gの分量を２倍にしてください。
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コツ・ポイント
■固形コンソメ(ブイヨン)の場合は、1/2個（１個）を刻んで使ってください。コンソメがない場合：風味は変わりますが、和風ダシの素、鶏がらスープの素、中華だしの素などお好みで。ない場合はなくても可。■ソースは好きなものを使って下さい。
このレシピの生い立ち
一人暮らしでパン粉を買っても使いきれないし、少量だと卵１個を使い切れなくて面倒。それなら省いて、片栗粉(入れるとジューシーになると聞いたことがあった)で作ってみようと思って試してみました。これはこれで好きだなと思って♪結果的にヘルシーに！
MilkLove
