アレンジ自在♪簡単蕎麦がき♪
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作り方
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行平鍋などにそば粉を入れ、水を入れて泡だて器でだまがなくなるまで混ぜます
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水は多めだとフワッと、少ないとずっしりした仕上がりになります。量が増えるのでダイエットには水を多くするといいです^^
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菜ばしを4本くらいまとめて持ち、鍋を強火にかけて素早くかき混ぜます。IHだと9とか10の火加減です
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このようにまとまってきたら、火からおろして布巾などの上に移してさらに練ります
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一つにまとまるくらいまで練り上げたら、水でぬらしたヘラで形を整えます
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鍋にこびりついているものも、水でぬらしたヘラでとってまとめちゃいます
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お湯をはった器の中に蕎麦がきを入れて成形します。今回は葉脈をつけてみました
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鍋にはすぐに水を張って下さい。そうしないと乾いて落ちなくなってしまいます＞＜
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アレンジ1：砂糖と醤油をフライパンなどに熱して、小さくまとめた蕎麦がきを入れて絡めます
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アレンジ2：小さくまとめた蕎麦がきに黄な粉をまぶします。お好みで黒蜜をかけてどうぞｗ
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アレンジ3：小さくまとめて、高温の油で短時間で揚げます。表面はさくさくで中はとろっとします
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コツ・ポイント
◎強火で熱する時間は1分かその位です。かなり短くできるときもあるので、調節して下さい◎鍋の中で成形するより、器などに移してからのほうがやりやすいです◎上に書いてある以外にも、白玉代わりにぜんざいに入れたりしても美味しいです^^
このレシピの生い立ち
蕎麦を打ちたいと思ってそば粉を買うものの、難しくて中々手が出せない手打ち蕎麦の代わりに蕎麦の香りを楽しむためによく作ります。美味しくてヘルシーでアレンジも利く優れものですｗそば粉50gは1人分の目安ですので、お好みで増やしてください^^
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