*あこ酵母*基本の生地でねじりパン

*あこ酵母*基本の生地でねじりパン
生地はふわふわ~♪アーモンドの香ばしさとシュガーの甘さがおいしい~
”カロリーオフなメロンパン”な感じ

材料 (14個分)

240g
薄力粉
60g
砂糖
20g
3g
バター(室温に戻す)
30g
☆卵
2分の1個
☆生種(あこ酵母)
大さじ2(30g)
☆ぬるま湯
卵・生種を合わせて160g
トッピング
スライスアーモンド
適量

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[捏ね]
      
*あこ酵母*基本生地でロールパン 
ID:771810参照

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[1次発酵]

*あこ酵母*基本生地でロールパン
ID:771810参照

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[分割・ベンチタイム]

*あこ酵母*基本生地でロールパン
 ID:771810参照

4

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[成形] 
台にこすり付ける様に棒状に(25cm)伸ばして、両手でねじる

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↑この様になります。

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ビニール袋をかぶせ[2次発酵]
室温28度で2時間(2倍に膨らむ)発酵させる

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溶き卵を刷毛で塗り、アーモンドとグラニュー糖をまんべんにふりかけ、180~200度に予熱したオーブンで12分~13分焼く

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  『ねじりパン』

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14個に分割してるので、7個をねじりパン、残り7個をロールパンで焼くのもおススメです。

↑ロールパンの成形

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2次発酵→ドゥリル→焼成(170~190度で12~13分)

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 『ロールパン』

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

あこ酵母でねじりパン♪大好きでもう何回も焼いてます。
レシピID : 771783 公開日 : 09/10/22 更新日 : 09/10/22

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