タイカレー(ココナッツミルクなし!)☆

タイカレー(ココナッツミルクなし!)☆
ココナッツミルクなしのタイカレーも、ナンプラー&レモンがあっさりきいて、美味しい☆

材料 (2人分)

なす
2本
鶏肉(胸・もも・ささみ、いずれもOK)
100g
プチトマト
8個くらい
たけのこ水煮
140g
パプリカ(又は、ピーマン)
1個(ピーマン:2個)
1かけ
1かけ
●グリーンカレーペースト
大さじ1.5
●ポッカレモン(又は、ライム)
大さじ4
大さじ4
鶏がらスープのもと
小さじ2
2つまみ(味をみて加減)
胡椒
適量
白ごま
お好みで
パクチー
お好みで

1

なす・パプリカ→一口大、たけのこ水煮→水切り、しょうが・にんにく→薄くスライス千切り。切ったなすを水につけあく抜き

2

水(1L:分量外)に、しょうが・にんにく・赤唐辛子を入れて、沸騰させる。

3

その後、中火にし、鶏がらスープをいれ、鶏、プチトマト、なす、パプリカ、たけのこを投入して7~8分煮る。

4

野菜が柔らかくなったら、●の調味料を入れ、塩・胡椒で味付け。各調味料は、味をみて、加減してくださいね♪

5

ご飯(分量外)の上にかけ、その後、白ごまをトッピング。

6

写真

写真は、鶏がらスープではなく、えびだしスープ(レシピID :769828 )を使用のため、スープが赤めです。

7

写真

【ある日の食卓】
友達が遊びに来て一緒にランチ。

8

写真

鶏肉の代わりに、海老(野菜調理後、海老投入、1分位で火が通ります)で作ってみました。

コツ・ポイント

✿写真は、赤いですが、グリーンカレーです。

このレシピの生い立ち

いとこがもう閉めてしまった恵比寿のとあるタイレストランのランチが大好きで、彼女よりレシピを伝授してもらいました。
レシピID : 771849 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/01

First tsukurepo mark
写真

行ったことのないアジアの味☆美味しかったです!ゴチソウ様

Cookingmam

初つくレポ、ありがとう~♡野菜がいっぱいで美味しそう!!