彩り野菜の揚げ浸し

彩り野菜の揚げ浸し
好きな野菜を揚げてはじから浸けていくだけ♪お酢でさっぱり食べられます!

材料 (2~3人分)

アスパラ
1束(4~5本)
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
エリンギ
2本
100ml
●酢(私は純米酢使用)
大さじ3
●醤油
大さじ1
●塩
一つまみ
適宜

1

野菜は食べ易い大きさにカット。バットなどの容器に●印の調味料をよく混ぜておく。

2

中温の油で野菜を揚げて、揚げたはじから調味液の中に浸していく。そのまま常温でゆっくり冷まして味を馴染ませる。

3

4

コツ・ポイント

野菜はお好みのものをどうぞ(なす、ごぼう、蓮根など)。夏場は冷蔵庫で冷やすのも良さそうです。酸味の調節はお好みで酢を増減して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜を沢山食べたかったので・・・グリルするのが面倒だったので、揚げて野菜の色を綺麗に出してマリネしました。覚書。
レシピID : 771862 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/04/17

写真

松山は汗ばむ気候です。冷して食べて美味しい♪一足早く夏気分です。

oBsession

鮮やかな色が初夏にぴったりですね~!いつも素敵なれぽに感謝!

09/04/14

First tsukurepo mark
写真

冷やしていただきました!味がしみてて美味しかったです❤

ポチペチ

冷やして美味しい陽気になりましたね。彩りが綺麗!