シュトロイゼルクーヘン【ドイツ料理】

シュトロイゼルクーヘン【ドイツ料理】
簡単に作れるStreuselkuchen!ドイツの定番ケーキの1つ。サクサクシュトロイゼルとサワークリームの相性◎です。

材料 (41×30の鉄板1枚分)

【イースト生地】
小麦粉Type405(薄力粉)
350
砂糖
40g
5g
生イースト
21g
豆乳or牛乳
200ml
バター
50g
【クリーム】
【シュトロイゼル】
◆小麦粉Type405(薄力粉)
170g
◆砂糖
100g
◆バター
100g
アーモンドスライス
100g

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小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。人肌に温めた豆乳に生イーストを加え溶かし、粉類に加えてこね始めます。

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5分間こねたらバターを加えさらにこねます。

3

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生地がまとまり表面がツルッとしてきたらボールに入れ発酵させます。

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3の生地が、1.5~2倍くらいに発酵した様子です。生地を発酵させている間にシュトロイゼルを作ります。

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◆の材料をボールに入れフォークを使って全体がポロポロするまで混ぜます。アーモンド合わせたら冷蔵庫で冷やす。

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発酵した生地をクッキングシートorオイルを塗った鉄板に広げます。オーブンを190度に温めます。暖まる間生地を休めます。

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サワークリームを塗ります。

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5のシュトロイゼルを全体に乗せてオーブンで25-30分焼きます。

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切った感じです。

10

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ゼブラシュトロイゼルクーヘン!シュトロイゼルの半分をココア味にしました。小麦粉70gにココア15gで作ります。

コツ・ポイント

シュトロイゼルのアーモンドは、アーモンドプールでもいいです。その場合は、材料全てを1度に混ぜて作って下さい。サワークリームの代わりにクリームチーズでも作れます。

このレシピの生い立ち

シンプルなケーキだけに、お店によって味が違います。前に住んでいた街にあったパン屋でよく食べたシュトロイゼルケーキの味が今でも1番です。でも、なかなか同じ味に出会えないので、あの味を再現するために試行錯誤を繰り返し作りました。
レシピID : 771885 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

14/12/19

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美味しい~(*^^*)サワークリーム酸味と上掛け甘さがヤミツキ♪

レンコンママ

サワークリーム美味しいですよね~。 ★Danke★

12/01/19

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見た目難ありですが…とてもおいしかったです。リベンジします!

楓食堂

シュトロイゼルがゴロゴロ美味しそうです♪ Danke^^

11/09/17

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シュトロイゼルの下にシナモンと林檎をたっぷり入れて美味!ご馳走様

ラマンマディラーラ

クリームをカスタードに変えると美味アップかも!?Danke

11/07/01

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久しぶりに砕きアーモンドで挑戦。Danke vielmals !

樗櫟3

香ばしそうですね。サクサク音が聞こえてきそう!Danke^^

かなしゅー 2009年04月25日 21:10
こんばんは♪
とってもおいしそうですね!
今、ほかの国の料理にも挑戦中です★
今度つくって見ます!
Engel 2009年04月27日 18:24
かなしゅーさん
こんにちは。
色んな国の味を楽しんでくださいね♪